溫濕度記錄儀在食品運輸運用領域

 

 

　　溫濕度記錄儀（Temperature and Humidity Data Logger）是溫濕度測量儀器中溫濕度計中的一種。其具有內置溫濕度傳感器或可連接外部溫濕度傳感器測量溫度和濕度的功能。記錄儀主要用于監測記錄食品、醫藥品、化學用品等產品在存儲和運輸過程中的溫濕度數據，廣泛應用于倉儲、物流冷鏈的各個環節，如冷藏集裝箱、冷藏車、冷藏包、冷庫、實驗室等。

 

　　溫濕度記錄儀在食品運輸運用領域

 

　　食品運輸

 

　　由于食品運輸過程時間并不是一個短期問題，但食品保存中的相對平衡濕度又是保證食品安全的一項重要指標，相對平衡濕度直接影響菌落的生長。

 

　　例如：在平衡相對濕度為95%RH至91%RH范圍內，易于滋生的菌落為沙門氏菌、波林特菌、乳酸菌、霉菌和酵母菌。

 

　　而食物保存周期也與溫度、平衡相對濕度有關，平衡相對濕度值為81%RH的蛋糕，其保質期為27℃時14天、21℃時24天，如果平衡相對濕度提高到85%RH，這些指標將降低為27℃時8天、21℃時12天，吸濕物質的平衡相對濕度起到了決定性作用。

 

　　平衡相對濕度定義為物質與空氣中水不進行交換情況下，由周圍空氣獲取的濕度值。

 

　　這個定義很清楚，為了成功地儲存和保持這些產品，環境氣候的控制及包裝必須仔細指明。

 

　　同時，很多食品的保存在過于干燥情況下，其口感都會有些變壞。針對這種情況，要求實時記錄溫濕度變化，保證食品安全進入消費者口中。